اگر در حال برنامه‌ریزی برای خرید محصول از یک عمده ‌فروش مواد غذایی هستید و یا به فکر رفتن به سمت عمده فروشی مواد غذایی می‌باشید، این مطلب با مرور کلی این صنعت و آینده آن، برای شما مناسب خواهد بود.

در اینجا اصول عمده ‌فروشی مواد غذایی را بررسی کرده، سپس وارد بخش‌های مهم این صنعت می‌شویم، از جمله:

• نحوه راه اندازی یک کسب و کار توزیع مواد غذایی
• تعیین قیمت و حفظ حاشیه سود خود
• چالش‌های عمده فروشان مواد غذایی در سال 1401
• تجارت الکترونیک برای عمده فروشان مواد غذایی
• ابزارهایی برای ساده کردن معاملات عمده فروشی شما

توزیع کنندگان صنعت عمده فروشی مواد غذایی چه می کنند؟

توزیع کننده عمده فروشی مواد غذایی به عنوان یک واسطه بین تولیدکنندگان و اپراتورهای مواد غذایی و نوشیدنی عمل می‌کند و با حذف واسطه‌های غیر ضروری و ساده کردن مراحل توزیع محصول، از کاربر نهایی حمایت می‌کند.

عمده فروشان با انبار کردن محصولات و سپس تحویل مقادیر قابل استفاده کالا به خریدار، بخش مهمی از زنجیره تامین مواد غذایی و نوشیدنی برای مشاغلی مثل رستوران‌ها، کافه‌ها و خرده فروشان هستند. عمده ‌فروش‌ها می‌توانند با استفاده از مدل‌های مختلف فروش، مانند پیشنهادات نقدی یا تحویل، فعالیت کنند. در ادامه با جزئیات بیشتر در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

عمده فروشان مواد غذایی ، محصولات را به صورت عمده انبار می کنند، سپس مقادیر قابل استفاده را در اختیار مشاغل – از رستوران‌ها گرفته تا بیمارستان‌ها قرار می‌‌دهند.

صنعت عمده فروشی مواد غذایی در ایران چقدر بزرگ است؟

طبق آخرین آمار، مرکز آمار ایران در سال 1394، 2 هزار و 540 کارگاه صنعتی مواد غذایی با حداقل 10 نفر کارکن، در کشور فعال هستند. این کارگاه‌ها ارزش افزوده‌ای معادل 144 هزار میلیارد ریال برای اقتصاد کشور به ارمغان داشته‌اند. یعنی در واقع بیش از 12% از ارزش افزوده کل بخش صنعت را به خود اختصاص داده است.

تعداد شاغلان صنایع مواد غذایی ایران در سال 1385 معادل 166 هزار نفر بوده که 30% رشد داشته و به بیش از 216 هزار نفر در سال 1394 رسیده است.

صنایع مواد غذایی ایران 17% در اشتغال بخش صنعت سهم دارد. چنانچه زنجیره‌های کشاورزی، حمل و نقل، توزیع و بازار را نیز در نظر بگیم، این سهم افزایش خواهد یافت.

سرمایه‌گذاری در صنعت مواد غذایی ایران، ظرفیت 150 میلیون تنی برای این صنعت رقم زده است. متاسفانه به دلیل عدم برنامه‌ریزی و ضایعات موجود در این بخش، تقریبا نصف این ظرفیت بدون استفاده مانده است.

تولیدات صنایع مواد غذایی ایران، به بیش از 120 کشور جهان صادر می‌شوند. کشورهای همسایه، آسیای میانه، محدوده خلیج فارس، کشورهای اروپایی مثل اسپامیا، آلمان و لهستان از جمله مهم‌ترین مقاصد این محصولات هستند.

بزرگترین تامین کنندگان عمده فروشی مواد غذایی در ایران کدامند؟

چندین تامین کننده عمده مواد غذایی بزرگ در ایران وجود دارد. یکی از بزرگترین و معتبرترین شرکت‌های پخش و تامین کننده عمده فروش مواد غذایی در ایران، شرکت پخش عقاب است. این شرکت در چندین زمینه مختلف فعالیت دارد که یکی از اصلی‌ترین حوزه‌های فعالیت آن پخش عمده مواد غذایی می‌باشد.

یکی دیگر از تامین کنندگان عمده فروش مواد غذایی شرکت به پخش است که کار پخش عمده مواد غذایی و پخش دارو را انجام می‌دهد.

رادمان تجارت نیز یک آژانس دیجیتال تامین مواد غذایی به صورت عمده می‌باشد که طی سال‌ها فعالیت خود توانسته با حذف واسطه‌های غیر ضروری، مواد غذایی با کیفیت را به مناسب‌ترین قیمت به مشتریان عرضه کند.

عمده فروشان چه نقشی در شبکه توزیع مواد غذایی دارند؟

عمده فروشان نقش مهمی در زنجیره تامین دارند. عمده ‌فروش نهادی است که مستقیماً از تولید کننده یا از یک توزیع‌کننده بزرگتر خرید می‌کند. عمده‌ فروش می‌تواند برای مثال با تولید کننده مواد غذایی یا سازمانی که اقلام یا کالاها را به صورت عمده تولید می‌کند، کار کند.

عمده ‌فروش نسبت به عوامل متعددی، از جمله توانایی آن‌ها در عرضه، هزینه، خدمات، تقاضای کاربر نهایی، روندهای فعلی بازار و موارد مشابه، انتخاب می‌کند که با کدام ارائه  ‌دهنده منبع کار کند.

هنگامی که عمده‌ فروش تصمیم گرفت که از چه کسی خرید کند، کالا یا محصول را به صورت عمده سفارش می‌دهد، سپس معمولاً آن را در انبار در انتظار سفارش‌های نهایی مشتریان خود قرار می‌دهد. این مشتریان اغلب خرده فروشان، مشاغل هتل داری یا سازمان‌هایی مانند دانشگاه‌ها، بیمارستان‌ها و پادگان‌ها هستند.

توزیع عمده فروشی مواد غذایی چه تفاوتی با خرده فروشی دارد؟

توزیع عمده مواد غذایی فعالیتی کاملاً متفاوت از خرده فروشی است. عمده فروشان عموماً نهادهایی هستند که به خرده فروشان جنس می‌فروشند. آن‌ها به صورت عمده از منبع اصلی محصول، مانند کشاورز یا بازار خرید می‌کنند و اغلب می‌توانند در مورد قیمت‌های تخفیفی مذاکره کنند. سپس آن‌ها محصول را قبل از فروش به فروشگاه‌های خرده‌فروشی، در یک انبار ذخیره می‌کنند.

چگونه یک تجارت توزیع مواد غذایی در ایران راه اندازی کنید؟

راه اندازی یک کسب و کار توزیع مواد غذایی می‌تواند پیچیده باشد، اما اگر در این مسیر موفق عمل کنید، مفید و سودمند خواهد بود.

اولین قدم تجزیه و تحلیل بازاری است که می‌خواهید به آن وارد شوید. باید دید آیا هنوز در این صنعت فضای خالی‌ای وجود دارد که شما بتوانید آن را پر کنید؟ آیا راهی بلدید که بتوانید نسبت به فعالین فعلی در این حوزه، خدمات بهتری ارائه کنید؟ انجام این بررسی‌ها و تجزیه و تحلیل‌ها برای موفقیت در کسب و کار توزیع مواد غذایی در ایران ضروری می‌باشد.

پس از آن که فرصت‌های سرمایه‌گذاری بازار شناسایی شد، می‌بایست یک استراتژی تجاری ایجاد کنید که شامل پیدا کردن یک انبار و دفتر اداری است.

استراتژی کسب و کار شما به یک برنامه روشن برای یافتن، رشد و حفظ پایگاه مشتری نیاز دارد. صنعت مواد غذایی مجموعه‌ای از الزامات خاص خود را در مورد سلامت و ایمنی دارد. حتی اگر محصولات غذایی تولید نمی‌کنید، بلکه آن‌ها را انبار و توزیع می‌کنید، باید با این الزامات بهداشتی آشنا باشید.

به این ترتیب، راه اندازی یک کسب و کار در صنایع غذایی نیاز به برنامه‌ریزی و تجزیه و تحلیل گسترده دارد. از این طریق اطمینان حاصل می‌شود که یک سرمایه‌گذاری پربازده خواهد بود.

قیمت در صنعت عمده فروشی مواد غذایی چگونه تعیین می شود؟

عوامل مختلفی بر تعیین قیمت عمده فروشی مواد غذایی موثر هستند. اما پیش از آن که به این موضوع بپردازیم ابتدا باید بین قیمت خرده فروشی و عمده فروشی تفاوت قائل شویم.

عمده فروشان مواد غذایی قبل از عرضه کالا به خرده فروشان، از تولید کننده اصلی (مثلا کشاورز یا کارخانه مواد غذایی) محصول مورد نظر را خریداری می‌کنند. قیمت گذاری متناسب با این مسیر و طبق عوامل مختلف تغییر خواهد کرد.

هنگام خرید عمده فروش از تولید کننده اصلی، قیمت گذاری تحت تاثیر عواملی چون خرید به صورت عمده، روابط تجاری و هزینه ساخت محصول قرار می‌گیرد. تولید کننده پیش از فروش محصول به عمده فروش حاشیه سودی برای خود در نظر گرفته و بعد به عمده فروش قیمت می‌دهد؛ اما خرده فروش به دنبال خرید مقداری از محصول به قیمتی پایین‌تر از مبلغی است که مصرف کننده مایل به پرداخت آن باشد.

به هر حال قیمت نهایی را با روش‌های مختلفی تعیین می‌کنند. یکی از روش‌های قیمت گذاری، روش جذبی است. در این روش، کلیه هزینه‌ها (از جمله هزینه‌های ثابت و هزینه‌هایی که حاشیه سود به آن اضافه شده است) در محاسبه قیمت نهایی، لحاظ می‌شوند.

قیمت گذاری متمایز نیز روش دیگر قیمت گذاری می‌باشد. در این روش قیمت در پاسخ به تقاضا برای محصول محاسبه می‌شود. در واقع قیمت بر اساس این که مشتری حاضر است چه مبلغی بابت یک حصول بپردازد تعیین می‌گردد. بنابراین قیمت متناسب با شرایط بازار بالا و پایین خواهد شد.

سود توزیع کنندگان عمده فروشی مواد غذایی چگونه محاسبه می شود؟

سودهای دریافت شده توسط توزیع کنندگان عمده فروشی مواد غذایی نسبت به نوع محصول متفاوت است، اما معمولا بین 10 الی 30% متغیر است.

شما به ‌عنوان یک عمده فروش، باید یک حاشیه سود «متوسط» را برای تمام محصولاتی که می‌فروشید، تعیین کنید. باید یک حاشیه سود سال داشته یاشید که تمام هزینه‌های عملیاتی را پوشش دهد. این سود شما از معاملات است که پایداری شرکتتان در آینده را تضمین می‌کند.

چگونه درصد حاشیه سود ناخالص را محاسبه می کنید؟ به طور کلی، شما از این فرمول استفاده خواهید کرد:

حاشیه سود ناخالص = (فروش خالص – بهای تمام شده کالای فروخته شده / فروش خالص) * 100

شما می‌توانید برای محاسبه حاشیه سود خود از نرم‌افزارهایی که قابلیت محاسبه هزینه‌های شما را دارند، استفاده کنید.

آیا عمده فروشی مواد غذایی به صورت آنلاین امکان پذیر است؟

باید گفت امروزه عمده فروشی مواد غذایی رو به افزایش است. در نتیجه همه‌گیری ویروس کووید-19، بخش عمده فروشی مواد غذایی نیز تغییرات قابل توجهی در مدل تحویل خود داشته است. به طور کلی، عمده ‌فروش واسطه بین تولید کننده و خرده ‌فروشی است. اخیرا ، عمده فروشی مواد غذایی اغلب به صورت آنلاین صورت می‌گیرد.

کرونا، عمده‌ فروشان را مجبور کرد تا مدل‌های کسب ‌و کار خود را تطبیق دهند، چرا که قرنطینه در سراسر دنیا، بسیاری از مشتریان سنتی بخش عمده‌ فروشی مواد غذایی مثل رستوران‌ها، بارها و کافه‌ها را تعطیل کرده بود. در نتیجه، صنعت عمده فروشی مواد غذایی شاهد افزایش عمده فروشانی است که از طریق اپلیکیشن‌ها و به صورت آنلاین، اقدام به فروش می‌کنند.

چگونه توزیع کنندگان عمده فروشی مواد غذایی را پیدا کنیم؟

پیدا کردن توزیع کنندگان عمده فروشی آنلاین مواد غذایی آسان است. اکثر عمده فروشی‌های آنلاین مواد غذایی حضور برجسته‌ای در سطح اینترنت دارند. معمولا عمده فروشان در فضای وب سایت‌های خود از کابر می‌خواهند به عنوان مشتری ثبت نام کنند.

 هنگام انتخاب یک تامین کننده برای محصول مورد نظر خود، مکان آن‌ها، سبقه کاری، مسئولیت پذیری در عمل به تعهدات، مدت زمان تحویل کالا و… را در رزومه آن عمده فروش بررسی کنید.

عمده فروشان مواد غذایی در سال 1401 با چه چالش هایی مواجه خواهند شد؟

عمده فروشان مواد غذایی در سال 1400 با چالش‌های متعددی مواجه شده‌اند. بسیاری از این چالش‌ها احتمالا تا سال 1401 ادامه خواهند داشت.

تأثیر کووید همچنان ادامه دارد و احتمالاً برای مدتی در صنعت بازتاب خواهد داشت. این ویروس همه گیر در ساختار صنعت مواد غذایی خلل ایجاد کرده است. آمارها نشان می‌دهند طی بحران کرونا تقریبا از هر ده رستوران، یک رستوران بسته شده است. همان طور که در بالا نیز اشاره کردیم، این امر، عمده فروشان مواد غذایی را به تجدید نظر در عملکرد خود وادار کرده است. اکنون بسیاری از آن‌ها با عرضه مستقیم به مصرف کنندگان در حال گسترش پایگاه مشتریان خود هستند.

البته که تحریم و تورم نیز همواره کلیه صنایع، از جمل صنعت مواد غذایی را در کشور، تحت تاثیر قرار داده و مشکلات بسیاری برای آن وجود آورده‌اند.